食パンや菓子パンなどの上手な保存方法とは？

高温多湿な日本の気候では、菓子パンの常温保存はカビが心配。冷蔵室で保存すると水分が抜けてパサパサになってしまうので、菓子パンは開封前・開封後、どちらも冷凍することでおいしく長持ちします。下記の保存方法を守っておいしくいただきましょう。

●常温保存するには

食パンは2～3日で食べきるなら常温保存でも大丈夫です。乾燥すると固くなるので、しっかりと封を閉め、空気が袋の中に入らないようにしましょう。パン専用の密閉容器などに入れると乾燥を防げます。

夏場は湿気でカビが繁殖するので、購入した際にいつ食べるか判断して冷凍保存しましょう。フルーツやクリームを使った菓子パンは当日中にいただきましょう。

●冷凍保存するには

パンは冷凍に向いている食品です。おいしく長持ちさせるなら、日にちが経つほどパンの風味が落ちて乾燥してしまうので、賞味期限が近づいてからではなく、新しいうちに冷凍しましょう。

＜食パン・バターロール＞

市販の食パンや菓子パンの袋は通気性があるので、ラップかアルミホイルで包みなおしましょう。食パンは１枚ずつ、バターロールは1個ずつ包んでから冷凍用保存袋に入れると、庫内のにおい移りを防いでくれます。冷凍で約1か月保存可能。薄切りのパンなら凍ったままトースターで焼いていただけますが、厚切りにしたものは自然解凍してから焼いたほうがおいしくいただけます。

＜フランスパン・ベーグル＞

フランスパンは食べやすい大きさに切り分けてから、ベーグルは1個ずつラップかアルミホイルで包んでから冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。冷凍で約1か月保存可能。焼く前に霧吹きで表面に少し水をかけてから焼くとおいしく仕上がります。

＜菓子パン＞

市販の菓子パンの袋は通気性があるので、袋から取り出してラップで菓子パンを１個ずつ包み冷凍用保存袋へ。菓子パンは冷凍で約1か月保存可能。自然解凍で2～3時間ほど室温に置いておくと、そのままいただけます。

●その他

＜サンドイッチにして冷凍する＞

食パンにジャムやバターを塗ってサンドし、食べやすく切ってから冷凍用保存袋に入れて冷凍室へ。自然解凍でおいしくいただけます。

＜クルトンにして冷凍する＞

角切りにしたパンを多めの油で揚げてクルトンに。油を切って冷めたら冷凍用保存袋に重ならないように入れて冷凍します。自然解凍してスープやサラダのアクセントに。

＜卵液に浸して冷凍する＞

４～６等分に切った食パンに卵、砂糖、牛乳を混ぜて作った卵液に浸し、ラップで包んでから冷凍用保存袋に。バターを入れ熱したフライパンで焼けばフレンチトーストの出来上がり。